Geschichte der Lyophilisierung
Die Lyophilisierung (Gefriertrocknung) wurde in den 1940er-Jahren entwickelt, als festgestellt wurde, dass sich organische Substanzen durch dieses Verfahren deutlich länger verarbeiten und lagern lassen. Während des Zweiten Weltkriegs wurden biologische Produkte lyophilisiert, um Frische und Stabilität zu gewährleisten. Mit dem Beginn des Raumfahrtzeitalters in den späten 1960er-Jahren begann die NASA, intensiv zur Lyophilisierung zu forschen – und stellte fest, dass sie eine ideale Lösung für die Ernährung von Astronauten darstellt. Bis heute sind gefriergetrocknete Produkte ein unverzichtbarer Bestandteil der Raumfahrtnahrung.
Auch bei NORDIQ Nutrition spielt die Lyophilisierung eine zentrale Rolle:
Frisch gefrorene und anschließend schonend getrocknete Pflanzenstoffe behalten ihre volle Nährstoffdichte – und ermöglichen so Nahrungsergänzungsmittel von höchster Reinheit, Wirksamkeit und Qualität. Das Ergebnis: Produkte mit echtem Mehrwert für Ihre Gesundheit.
Der Prozess der frischen Gefriertrocknung
Bei der Gefriertrocknung verdunstet nur Wasser. Das bedeutet, dass alle wertvollen pflanzlichen Bestandteile im getrockneten Material unberührt bleiben. Um die Frische zu bewahren, wird die Trocknung in zwei Phasen abgeschlossen, wodurch ein Material mit extrem niedrigem Wassergehalt entsteht, das jedoch reich an Phytonährstoffen ist. Wir sind überzeugt, dass die frische Gefriertrocknung der schonendste Weg ist, um die ausgezeichneten Eigenschaften der von uns verwendeten Pflanzen zu bewahren.
Sechs Schritte der frischen Gefriertrocknung:
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Frische Ernte
Die angebauten Pflanzen werden sorgfältig geerntet. -
Gefriertrocknung
Frische Pflanzen werden mit einem Gefriertrocknungsgerät schnell bei einer Temperatur von -200°C eingefroren. Dieser Vorgang wird zweimal wiederholt. -
Sublimation
Das gefrorene Wasser verwandelt sich direkt in Gas; der Prozess, bekannt als Sublimation, bewahrt alle wohltuenden Eigenschaften der Pflanze.
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Kaltpressung
Der pflanzliche Material wird fein gemahlen mit der schonenden Kryomahltechnik (Kaltmahlung). -
Mischen
Frisch getrocknete Pflanzen werden sorgfältig mit bioaktiven Vitaminen, Mineralstoffen und Kofaktoren vermischt, um die endgültigen Produkte zu erhalten. -
Lagerung
Die Produkte werden sorgfältig gelagert, um die Integrität der Nährstoffe zu bewahren und vor Licht, Feuchtigkeit und Oxidation geschützt zu sein.